22批次不合格！山東第66期食品抽檢信息公布 主要問題為農獸藥殘留超標

11月25日，山東省市場監督管理局公布了第66期食品抽檢信息，抽檢的食用農產品、飲料、餐飲食品、肉制品、調味品、酒類、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、速凍食品、糕點、蔬菜制品、方便食品等18大類食品1103批次樣品中，有22批次樣品檢出不合格。

 

 

　　信息顯示，不合格樣品以農獸藥殘留超標問題為主，涉及15批次。其中，有14批次檢出農藥殘留問題，分別為：滕州市龍泉牛洪林副食店銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；幸福蔬菜批發市場張宗芳銷售的小油菜檢出不符合食品安全國家標準規定；山東嘉佰惠商貿有限公司銷售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；濟南華海蔬菜配送有限公司銷售的香蕉檢出噻蟲嗪、噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規定；濟南市萊蕪區玉玲超市銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；山東省青島市嶗山區麥島家園農貿市場46號王方華銷售的茄子檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定；鄆城縣程愛春蔬菜批發部銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；昌樂縣好帥食品商店銷售的來自小辛蔬菜批發的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；濱州市沾化區樹安水果蔬菜超市銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；乳山市元源緣果蔬店銷售的芹菜檢出不符合食品安全國家標準規定；膠州市明佳優選生鮮超市銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淄博市周村區管莊蔬菜批發市場083號畢于明銷售的大姜檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；廣饒縣廣饒街道泉紅蔬菜店銷售的油菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；濱城區滿謙食品經營部銷售的笨雞蛋檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763—2021）規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留*值為0.05mg/kg，在香蕉中的最大殘留*值為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg；在葉菜類蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留*值為0.015mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留*值為0.02mg/kg；氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg；水胺硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留*值為0.5mg/kg；在葉菜類蔬菜（普通白菜除外）中的最大殘留*值為0.05mg/kg；吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留*值為0.5mg/kg；氟蟲腈在蛋類中的最大殘留*值為0.02mg/kg，在葉菜類蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg。

 

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：芝罘區巫孝清小吃店自制的炸青椒油餅檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；臨沂貴和商貿有限公司銷售的標稱為山東優麒食品有限公司生產的香辣金針菇檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；莒南縣京垚達購物廣場銷售的標稱為臨沂市味源食品有限公司生產的魚鹵老咸菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留*值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超*使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品變質。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。腌漬食用菌和醬腌菜中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出生物毒素問題，為：安丘市金冢子鎮月霞超市銷售的標稱為山東巨鼎金峰食品有限公司生產的烘炒葵花籽（烘炒類）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在其他熟制堅果及籽類（除花生外）中的最大*值為5.0μg/kg。烘炒葵花籽（烘炒類）中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：福山區芝陽農貿市場孫雪杰銷售的茄子、成武縣小龍海鮮店銷售的皮皮蝦，均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的*值為0.05mg/kg；在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的*值為0.5mg/kg。海水蝦、茄子中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

　　除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指標與標簽標示值不符問題，為：蘭陵縣發明零售超市銷售的標稱為河北保定盛坤酒業有限公司生產的新一代牛二陳釀酒檢出酒精度不符合產品標簽標示要求。

 

　　對抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。