①在潔凈的水中，溶解速度快，溶液高度清晰，無雜質沉淀的為方糖。②方糖外觀應潔白平正，富有光澤，無缺邊、斷角、裂紋，口味清甜，無異味。發黃發暗的較差。

植物油摻假，可用下列方法鑒別：①取油樣少許，滴入碘溶液，如出現藍色，說明油中摻有米湯等含淀粉物質。②取油樣少許，在勺中加熱至１５０℃，然后冷卻至常溫，如有沉淀，說明油中摻雜質。③取油樣滴入玻璃管，加入幾滴濃硫酸，用６０℃水加溫１５分鐘，如呈...

①用筷子蘸一滴麻油在冷水上，油花薄而大；摻假油的油花小而厚。②真麻油日照下透明，無沉淀，不分層；摻水油在光照下不透明，有分層，無濃香。

活蛤蚧體長３０厘米左右，腹背扁平，頭大稍扁呈三角形，口大，上下頜有較多細小牙齒，眼突而大，不能閉合。頭背部為棕色，軀干背部紫灰色，夾雜紅磚色及藍色斑點，腹部為灰白色，尾部有七條帶狀斑紋。四肢短小，不能跳躍，腳有五趾。體大肥健，尾巴完整的成品...

①顏色：純藕粉含有較多的鐵質和還原糖，故易被氧化，使色澤由白轉微紅。其它淀粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色。②形狀：片狀藕粉表面有絲狀紋路，其它淀粉則表面光滑。③質地：用手指揉擦，藕粉的質地比其它淀粉細膩滑爽。④香氣：藕粉具有*的...

茶葉已成為市民生活中*的飲食。茶葉消費也不斷提高，無論茶葉品種、茶具都呈現出多元化。但是怎樣區分茶葉的真假卻令很多市民感到迷惑。下面是兩種簡單實用的茶葉真假鑒別方法：①燒：將數片茶葉放在酒精燈上灼燒，真茶有馥郁芬芳的茶香，假茶葉有異味。②泡...